mercredi 12 juin 2013


Petit commerce

La boucherie est-elle un écrin pour l'amour durable ? C'est que l'on voit souvent dans les boutiques qui font commerce de viandes, Madame et Monsieur, ensemble, et pour longtemps. La boulangerie, par exemple, me semble une activité beaucoup plus cruelle pour l'équilibre conjugal. Le fournil, le pétrin, les horaires impossibles et l'enfer à deux n'est pas loin.
J'entrevois dans le fait de détailler, brider, couper, désosser, escaloper, attendrir, dégraisser, manchonner, hacher ou larder toutes sortes de chairs au fil de la journée, comme un acte purificateur et pacificateur. Après quoi, les couteaux sont rangés et le rôti au four. 
C'est pourquoi je continue de respecter la viande et d'ignorer la graine, car je ne vois jamais de Naturalia et autres Biocoop tenus par des ménages unis.

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